Vom Enkelkind · Deutsch
Hackbraten im Speckmantel
Saftiger kleiner Hackbraten im knusprigen Speckmantel, perfekt für dich allein.
Das Geheimnis in 3 Sätzen
Ein-Personen-Hackbraten im Speckmantel: 100 g Hackfleisch werden mit eingeweichtem Brötchen, Ei, Senf, Petersilie und Oregano verknetet, um ein Wiener Würstchen geformt, mit 4 Scheiben Speck umwickelt und im Garkorb bei 170°C gebacken. Genau eine Portion, wenig Zutaten.
Zutaten
- 100 g Gemischtes Hackfleisch
- 0.5 Stk Wiener Würstchen
- 0.5 Stk Brötchen
- 1 Stk Ei
- 1 Prise Süßer Senf
- 1 EL Petersilie, gehackt
- nach Geschmack Salz und Pfeffer
- 0.5 TL Oregano
- 4 Stk Speck
Kern-Zutaten
Nährwerte
pro Portion≈ Circa-Werte, können je nach Zutaten und Zubereitung abweichen · berechnet auf Basis des Bundeslebensmittelschlüssels (BLS)
Schritt für Schritt
½ Brötchen in große Würfel schneiden, in Wasser einweichen und gut ausdrücken. Mit 100 g Hackfleisch 10 Minuten verkneten.
1 Ei, 1 Prise süßen Senf, 1 EL gehackte Petersilie und ½ TL Oregano untermischen. Mit Salz und Pfeffer nach Geschmack würzen. 5 Minuten mischen.
Die Masse um ½ Wiener Würstchen drücken. Mit 4 Speckscheiben rundum umwickeln. 15 Minuten formen.
Den Hackbraten in den Garkorb legen und bei 170 °C 20 Minuten backen.
Lass es dir schmecken!
Frag Omi zu diesem Rezept
Zutaten tauschen? Vorbereiten? Omi kennt „Hackbraten im Speckmantel“ auswendig.
Häufige Fragen zu Hackbraten im Speckmantel
Warum kommt ein Würstchen in den Hackbraten?
Das halbe Wiener Würstchen bildet den Kern, um den die Hackfleischmasse geformt wird. So bekommt der kleine Braten von innen zusätzlichen Geschmack und eine feste Mitte.
Wozu wird das Brötchen eingeweicht?
Das Brötchen wird in Wasser eingeweicht, ausgedrückt und mit dem Hackfleisch verknetet. Es bindet die Masse und hält den Hackbraten saftig.
Bei welcher Temperatur wird der Hackbraten gebacken?
Der im Speck ummantelte Hackbraten kommt in den Garkorb und wird bei 170°C gebacken, bis er durchgegart ist.
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