Vom Enkelkind · Spanisch
Bratwurstspieße im Speckmantel
Knusprige Wurstspieße, umhüllt von Speck, mit süß-scharfer Tomatensalsa, ein Genuss!
Das Geheimnis in 3 Sätzen
Diese Bratwurstspieße bestehen aus sechs katalanischen Bratwürstchen im Speckmantel, die mit roten Zwiebelspalten aufgespießt werden. Sie garen bei 180 °C in der Heißluftfritteuse und werden nach sechs Minuten gewendet sowie mit Oregano-Öl bestrichen. Dazu serviert man eine Salsa aus Kirschtomaten, Ketchup, Kreuzkümmel, Jalapeño und einer weiteren säuerlichen Zutat.
Zutaten
- 1 Stk mittelgroße rote Zwiebel
- 6 Stk katalanische Bratwürstchen
- 6 Stk Frühstücksspeck
- 1 TL getrockneter Oregano
- 1 EL Olivenöl
- nach Geschmack Salz
- 100 g Kirschtomaten
- 5 g Petersilienblätter
- 4 EL Ketchup
- nach Geschmack Zitronenscheiben
- 0.5 TL gemahlener Kreuzkümmel
- 1 Stk Jalapeño
- 1 TL Rotweinessig
- nach Geschmack Salz und Pfeffer
Kern-Zutaten
Schritt für Schritt
Halbiere die Zwiebel, schäle sie und schneide sie in 8 Spalten.
Wickle um jedes Würstchen eine Scheibe Frühstücksspeck. Stecke anschließend zwei Spieße parallel durch die umwickelte Wurst. Reihe auf jeden Spieß eine Zwiebelspalte. Wiederhole dies und schließe mit dem dritten Würstchen ab. So entstehen zwei doppelte Spieße.
Lege die Spieße nebeneinander in den Korb der Heißluftfritteuse. Überfülle ihn nicht: Sonst zirkuliert die heiße Luft schlecht, die Spieße dünsten eher, statt knusprig zu werden, und der Speck saugt sich voll. Mische Oregano und Olivenöl. Bestreiche Würstchen und Zwiebel mit der Hälfte und salze die Zwiebel leicht.
Backe die Spieße 6 Minuten bei 180 °C in der Heißluftfritteuse. Drehe sie um und bestreiche sie erneut mit Oregano-Öl. So wird der Speck schön karamellisiert. Backe sie weitere 8 Minuten.
Mische in der Zwischenzeit alle Zutaten für die Tomatensalsa in einer Schüssel. Probiere sie und schmecke sie mit Salz ab.
Serviere die heißen Spieße mit der Tomatensalsa.
Lass es dir schmecken!
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Zutaten tauschen? Vorbereiten? Omi kennt „Bratwurstspieße im Speckmantel“ auswendig.
Häufige Fragen zu Bratwurstspieße im Speckmantel
Wie lange müssen die Bratwurstspieße in der Heißluftfritteuse garen?
Die Spieße werden bei 180 °C für sechs Minuten gebacken. Danach wenden Sie die Spieße im Korb und bestreichen sie erneut mit Oregano-Öl für den weiteren Backvorgang.
Welche Zutaten kommen in die Tomatensalsa für die Wurstspieße?
Die Salsa wird aus Kirschtomaten, Petersilienblättern, Ketchup, Zitronenscheiben, Kreuzkümmel, Jalapeño, Rotweinessig und etwas Salz zubereitet. Alle diese Zutaten werden einfach in einer Schüssel miteinander vermischt.
Wie werden die Bratwürstchen für die Spieße vorbereitet?
Jedes der sechs katalanischen Bratwürstchen wird zuerst mit einer Scheibe Frühstücksspeck umwickelt. Anschließend stecken Sie zwei parallele Spieße durch die Wurst und reihen rote Zwiebelspalten darauf.
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