Vom Enkelkind · Fusion
Pilz-Tacos mit Sesamsauce
Herzhafte taiwanesische Tacos mit Pilzen, cremiger Sesamsauce und knackiger Radieschensalsa.
Das Geheimnis in 3 Sätzen
Für asiatische Pilz-Tacos werden 150 g Austernpilze, 250 g Kastanienchampignons und 150 g Shiitake mit 2 EL geröstetem Sesamöl, weißem Pfeffer, Fünf-Gewürze-Pulver, Paprika und 2 TL Honig gemischt und geröstet. Die Sauce besteht aus 100 ml Sesampaste und 100 ml Kewpie-Mayonnaise. Radieschen werden mit Knoblauch, Reisessig, Zucker und Frühlingszwiebel abgeschmeckt; die warme Tortilla erhält zusätzlich Sprossen, Gurke und Erdnüsse.
Zutaten
- 150 g Austernpilze
- 250 g Kastanienchampignons
- 150 g Shiitake
- 2 EL geröstetes Sesamöl
- 1 TL weißer Pfeffer
- 2 TL chinesisches Fünf-Gewürze-Pulver
- 1 TL Paprikapulver
- 2 TL Honig
- 12 Stk Tortillas
- 50 g Mungobohnensprossen
- 4 Stk Snackgurken
- 60 g gezuckerte Erdnüsse
- 100 ml chinesische Sesampaste oder Tahin
- 100 ml Kewpie Mayonnaise
- 150 g Radieschen
- 1 Zehe Knoblauch
- 2 EL Reisessig
- 1 TL dunkelbrauner Bastardzucker oder Rohrzucker
- nach Geschmack Frühlingszwiebel
- nach Geschmack Salz
Kern-Zutaten
Schritt für Schritt
Mische alle Pilze mit 2 EL Sesamöl, 1 TL weißem Pfeffer, 2 TL Fünf-Gewürze-Pulver, 1 TL Paprikapulver und 2 TL Honig. Verteile sie locker im Backzubehör, damit sie knusprig braten. Röste sie 12 bis 15 Minuten bei 180 °C.
Rühre 100 ml Sesampaste mit 100 ml Mayonnaise glatt. Falls die Sauce zu dick ist, rühre höchstens 1 EL Wasser ein, nur so viel, dass sie etwas cremiger und nicht flüssig wird.
Mische 150 g Radieschen mit 1 Knoblauchzehe, 2 EL Reisessig, 1 TL Zucker und Frühlingszwiebel nach Geschmack. Schmecke die Salsa mit Salz ab.
Erwärme die Tortillas nach Packungsanleitung. Alternativ gib sie, sobald die Tacofüllung fertig ist, für 2 Minuten bei 120 °C in den Airfryer.
Bestreiche die warmen Tortillas mit der Sesamsauce. Fülle sie mit Pilzen, 50 g Sprossen, 4 Snackgurken und der Radieschensalsa. Streue 60 g gezuckerte Erdnüsse darüber.
Lass es dir schmecken!
Frag Omi zu diesem Rezept
Zutaten tauschen? Vorbereiten? Omi kennt „Pilz-Tacos mit Sesamsauce“ auswendig.
Weitere Varianten
Entdecke 1 weitere Variante dieses Gerichts
Das sagen andere
Noch keine Kommentare, sei die erste Stimme zu diesem Rezept!