Vom Enkelkind · Thailändisch
Pad Thai mit Hähnchen
Fixes Pad Thai mit Hähnchen: Dein Lieblingsgericht, schnell und lecker zubereitet.
Das Geheimnis in 3 Sätzen
Dieses Pad Thai vereint 800 g mariniertes Hähnchenfleisch, 400 g Reisnudeln und drei Eier. Die Sauce wird aus Tamarindenpaste, Honig, Sriracha, Fisch- und Sojasauce angerührt. Nach dem Anbraten von Zwiebeln und Knoblauch in Olivenöl wird alles im Wok vermengt. Welche Gewürze das Hähnchen marinieren und wie die Sprossen untergehoben werden...
Zutaten
- 800 g Hähnchenbrust (gewürfelt)
- 20 g Sojasauce (für Marinade)
- 2 TL Schwarzer Pfeffer
- 2 TL Knoblauchpulver
- 1 TL Chiliflocken (für Marinade)
- 2 TL Olivenöl
- 30 g Sojasauce (für Sauce)
- 40 g Tamarindenpaste
- 30 g Honig
- 5 g Fischsauce
- 15 g Sriracha
- 2 EL Limettensaft (für Sauce)
- 4 Stk Knoblauchzehen (gehackt)
- 1 Stk Zwiebel (gehackt)
- 1 Bund Frühlingszwiebeln (gehackt)
- 3 Stk Eier
- 400 g Gekochte Reisnudeln
- 100 g Mungobohnensprossen
- 30 g Erdnüsse (geröstet, gehackt)
- 1 Prise Chiliflocken (Garnitur) (optional)
- 1 EL Limettensaft (Garnitur) (optional)
Kern-Zutaten
Nährwerte
pro Portion≈ Circa-Werte, können je nach Zutaten und Zubereitung abweichen · berechnet auf Basis des Bundeslebensmittelschlüssels (BLS)
Schritt für Schritt
Gib die Hähnchenwürfel in eine Schüssel. Mische 20g Sojasauce, schwarzen Pfeffer, Knoblauchpulver und 1 TL Chiliflocken darunter. Lass alles 10 Minuten marinieren.
Verrühre für die Pad-Thai-Sauce 30g Sojasauce, Tamarindenpaste, Honig, Fischsauce, Sriracha und Limettensaft in einer kleinen Schüssel. Rühre, bis die Sauce etwas dickflüssig ist. Lass sie 5 Minuten ziehen.
Erhitze 2 TL Olivenöl in einem Wok oder einer großen Pfanne. Brate den gehackten Knoblauch und die Zwiebel darin 3 Minuten an.
Gib die marinierten Hähnchenwürfel in den Wok. Brate sie erst ungestört an, damit sie Farbe und Geschmack bekommen. Wende sie dann und brate sie 8 Minuten, bis das Fleisch durch ist.
Schlage 3 Eier direkt in die Pfanne. Zerbrösle sie mit dem Kochlöffel und vermische sie mit den restlichen Zutaten. Brate alles 3 Minuten.
Gib die gekochten Reisnudeln und die vorbereitete Pad-Thai-Sauce dazu. Vermenge alles 4 Minuten lang gut, bis die Nudeln heiß und rundum mit Sauce überzogen sind.
Hebe die gehackten Frühlingszwiebeln und die Mungobohnensprossen unter das Pad Thai. Vermische alles 2 Minuten, damit das Gemüse warm bleibt und knackig bleibt.
Fülle das Pad Thai in Behälter. Garniere es vor dem Servieren mit gehackten Erdnüssen, 1 Prise Chiliflocken und 1 EL Limettensaft. Richte es in 5 Minuten an.
Lass es dir schmecken!
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Häufige Fragen zu Pad Thai mit Hähnchen
Wie wird das Hähnchen für das Pad Thai vorbereitet?
Die Hähnchenbrust wird in Würfel geschnitten und direkt in einer Schüssel mariniert. Dafür werden 20 g Sojasauce, schwarzer Pfeffer, Knoblauchpulver und ein Teelöffel Chiliflocken verwendet.
Welche Zutaten gehören in die selbstgemachte Pad Thai Sauce?
Die Sauce wird aus 30 g Sojasauce, Tamarindenpaste, Honig, Fischsauce, Sriracha und Limettensaft zusammengemischt. Die Zutaten werden in einer separaten kleinen Schüssel verrührt, bis die Mischung leicht dickflüssig wird.
Wie gelingt das Anbraten des Hähnchens im Wok am besten?
Zuerst werden Knoblauch und Zwiebel in zwei Teelöffeln Olivenöl erhitzt. Danach gibt man die marinierten Hähnchenwürfel hinzu und lässt sie ungestört anbraten, um Farbe und Geschmack zu entwickeln.
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