Vom Enkelkind · Italienisch

Lachsfilet mit Mandelsalsa

Name: Lachsfilet mit Mandelsalsa
Prep time: 12 min
Cook time: 7 min
Total time: 19 min
Yield: 2 Portionen
Cuisine: Italienisch
Ingredients: 100 g Mandeln, ungeröstet und ungesalzen; 500 g Lachs (Stück von 500 g, mit oder ohne Haut); 3 EL schwarze Oliven; 1 EL Kapern, abgetropft; 15 g Basilikumblätter; 2 EL hochwertiges Olivenöl; 1 EL Rotweinessig; 1 EL leckeres Olivenöl; 1 Stk Abrieb von 1 Bio-Zitrone; 5 g frische Oreganoblätter; 0.5 TL geräuchertes Paprikapulver; 2 Stk Knoblauchzehen, in sehr dünnen Scheiben; 1 TL brauner Rohrzucker; 0.5 TL feines Salz

Gerösteter Lachs mit Mandelsalsa, knackig, frisch und einfach lecker.

Aktive Arbeit: 12 MinAm Herd: 7 Min

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Das Geheimnis in 3 Sätzen

Dieses Heißluftfritteusen-Rezept kombiniert 500 g Lachs mit einer Salsa aus 100 g Mandeln, Oliven und Kapern. Die Mandeln werden zuerst 5 bis 7 Minuten goldbraun geröstet. Der Lachs gart auf Backpapier mit der Hautseite nach unten, nachdem er mit einer Marinade aus Zitronenabrieb und Kräutern eingerieben wurde.

Zutaten

100 g Mandeln, ungeröstet und ungesalzen
500 g Lachs (Stück von 500 g, mit oder ohne Haut)
3 EL schwarze Oliven
1 EL Kapern, abgetropft
15 g Basilikumblätter
2 EL hochwertiges Olivenöl
1 EL Rotweinessig
1 EL leckeres Olivenöl
1 Stk Abrieb von 1 Bio-Zitrone
5 g frische Oreganoblätter
0.5 TL geräuchertes Paprikapulver
2 Stk Knoblauchzehen, in sehr dünnen Scheiben
1 TL brauner Rohrzucker
0.5 TL feines Salz

Kern-Zutaten

LachsAmandelenOlijven

Nährwerte

pro Portion

≈ 1083

kcal

68.1 g

Eiweiß

13.3 g

Kohlenhydrate

82.4 g

Fett

davon Ballaststoffe10.7 g

≈ Circa-Werte, können je nach Zutaten und Zubereitung abweichen · berechnet auf Basis des Bundeslebensmittelschlüssels (BLS)

Schritt für Schritt

roosteren • 7 Min

Röste die 100 g Mandeln im Korb der Heißluftfritteuse 5 bis 7 Minuten goldbraun. Gib sie in eine Schüssel und lass sie abkühlen.

mengen

Mische 2 EL hochwertiges Olivenöl, 1 EL Rotweinessig, 1 EL leckeres Olivenöl, den Abrieb von 1 Bio-Zitrone, 5 g frische Oreganoblätter, 0.5 TL geräuchertes Paprikapulver, 2 dünn geschnittene Knoblauchzehen, 1 TL braunen Rohrzucker und 0.5 TL feines Salz gut durch.

marineren

Reibe die 500-g-Lachsseite rundum mit der Marinade ein.

bakken • 12 Min

Lege den Korb mit einem kleinen Stück Backpapier in Lachsgöße aus. Lege den Lachs mit der Hautseite nach unten darauf. Bewege und wende ihn nicht, damit eine schöne Kruste entsteht. Backe ihn 12 Minuten bei 180 °C.

snijden_mengen

Bereite inzwischen die Salsa zu: Hacke die 100 g Mandeln mit 3 EL schwarzen Oliven und 1 EL abgetropften Kapern fein. Schneide 15 g Basilikum hauchfein. Mische alles mit 2 EL hochwertigem Olivenöl und 1 EL Rotweinessig. Schmecke ab und salze nur bei Bedarf, Oliven und Kapern sind schon salzig.

serveren

Hebe den Lachs mit einem breiten Spatel aus der Heißluftfritteuse und serviere ihn mit der Salsa.

Lass es dir schmecken!

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Häufige Fragen zu Lachsfilet mit Mandelsalsa

Wie wird der Lachs im Heißluftfritteusen-Korb zubereitet?

Der Lachs wird auf einem passenden Stück Backpapier mit der Hautseite nach unten in den Korb der Heißluftfritteuse gelegt. Vorab reiben Sie das Lachsfilet gleichmäßig mit der vorbereiteten Marinade ein.

Wie lange müssen die Mandeln für die Salsa geröstet werden?

Die ungerösteten Mandeln werden für 5 bis 7 Minuten direkt im Korb der Heißluftfritteuse geröstet, bis sie eine goldbraune Farbe annehmen. Danach füllt man sie zum Abkühlen in eine Schüssel um, bevor sie mit Oliven und Kapern fein gehackt werden.

Welche Zutaten gehören in die Mandelsalsa?

Die Salsa besteht aus den abgekühlten, gerösteten Mandeln, schwarzen Oliven und abgetropften Kapern, die fein gehackt werden. Dazu kommt hauchfein geschnittenes frisches Basilikum, das unter die Mischung gehoben wird.