Omas Klassiker · Deutsch
Fleischküchle
Herzhafte Fleischküchle, wie sie Oma früher gemacht hat, saftig und einfach lecker.
Das Geheimnis in 3 Sätzen
Fleischküchle bestehen aus 227 g Rinderhack, 227 g Schweinehack, zwei in 120 ml Milch eingeweichten altbackenen Brötchen, Eiern, Zwiebel, Petersilie, Majoran und Knoblauch. Die Masse wird in acht Bratlinge geteilt und je Seite etwa 7 Minuten in 2 EL Butter gebraten, anschließend auf Küchenpapier entfettet.
Zutaten
- 120 ml Milch
- 2 Stk Harte Brötchen (altbacken)
- 227 g Rinderhackfleisch
- 227 g Schweinehackfleisch
- 2 Stk Eier
- 1 Stk Zwiebel (gehackt)
- 4 EL Frische Petersilie (gehackt)
- 1 TL Getrockneter Majoran
- 1 EL Knoblauch (gehackt)
- nach Geschmack Salz und schwarzer Pfeffer
- 2 EL Butter
Kern-Zutaten
Schritt für Schritt
Weiche die 2 harten Brötchen 17 Minuten lang in 120 ml Milch ein.
Gib Pfeffer, die eingeweichten Brötchen, Salz, 227 g Rinderhackfleisch, 1 EL Knoblauch, 227 g Schweinehackfleisch, 1 TL Majoran, 2 Eier, 4 EL Petersilie und 1 gehackte Zwiebel in eine zweite Schüssel. Vermische alles.
Vermenge die Masse mit den Händen und teile sie in acht Bratlinge.
Brate jeden der acht Bratlinge in 2 EL Butter etwa 7 Minuten pro Seite.
Lege die Bratlinge anschließend auf Küchenpapier. So tropft möglichst viel überschüssiges Fett ab.
Jetzt kannst du die warmen Bratlinge genießen.
Lass es dir schmecken!
Frag Omi zu diesem Rezept
Zutaten tauschen? Vorbereiten? Omi kennt „Fleischküchle“ auswendig.
Häufige Fragen zu Fleischküchle
Warum werden altbackene Brötchen in Milch eingeweicht?
Die Brötchen weichen 17 Minuten in der Milch ein und binden dabei Feuchtigkeit, die sie später an die Fleischmasse abgeben. Dadurch bleiben die Fleischküchle saftig statt trocken.
Wie lange müssen Fleischküchle gebraten werden?
Jeder Bratling wird etwa 7 Minuten pro Seite in Butter gebraten, insgesamt also rund 14 Minuten. Danach kommen sie zum Entfetten auf Küchenpapier.
Welches Fleisch nimmt man für Fleischküchle?
Die Mischung besteht aus 227 g Rinderhackfleisch und 227 g Schweinehackfleisch. Die Kombination beider Sorten sorgt für den herzhaften Geschmack der Bratlinge.
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