Vom Enkelkind · Amerikanisch
Erdnussbutter-Haferriegel
Saftige Erdnussbutter-Riegel, perfekt für den kleinen Energieschub zwischendurch.
Das Geheimnis in 3 Sätzen
Diese Erdnussbutter-Haferriegel bestehen aus Bananen, Datteln, Reissirup, Erdnussbutter und Haferflocken. Die Bindung erfolgt durch eine gequollene Saat-Mischung statt Ei. Nach dem Mixen aller Zutaten backen die portionierten Riegel bei 175 °C für genau 15 Minuten goldbraun. Wie die Saaten genau vorbereitet werden, verrät die Anleitung.
Zutaten
- 2 EL gemahlene Leinsamen
- 79 ml Wasser
- 240 ml entsteinte Datteln
- 240 ml zerdrückte reife Bananen
- 61 g brauner Reissirup
- 170 g Erdnussbutter
- 28 g Kokosraspel
- 60 ml Hanfsamen
- 60 ml Kürbiskerne (optional)
- 2 EL Chiasamen
- 1 TL Vanilleextrakt
- 135 g Haferflocken
- 120 ml Schokochips (optional)
Kern-Zutaten
Schritt für Schritt
Heize den Ofen auf 350°F (ca. 175°C) vor und lass ihn 5 Minuten richtig heiß werden. Sonst bleibt die Kruste weich. Lege ein Backblech mit Backpapier aus.
Mische 2 EL gemahlene Leinsamen mit 79 ml Wasser in einer kleinen Schüssel. Lass die Mischung einige Minuten andicken.
Gib 240 ml entsteinte Datteln, 240 ml zerdrückte reife Bananen, 61 g braunen Reissirup und 170 g Erdnussbutter in die Küchenmaschine. Püriere alles glatt.
Gib die Leinsamen-Mischung dazu und verarbeite alles noch einmal.
Fülle die Masse in eine große Schüssel. Rühre 28 g Kokosraspel, 60 ml Hanfsamen, 60 ml Kürbiskerne, 2 EL Chiasamen, 1 TL Vanilleextrakt, 135 g Haferflocken und 120 ml Schokochips unter.
Setze 2 bis 3 Esslöffel große Portionen auf das Blech. Drücke und forme sie zu Riegeln.
Backe die Riegel bei 350°F (ca. 175°C) etwa 15 Minuten, bis sie goldbraun sind.
Lass die Riegel vor dem Verzehr 12 Minuten abkühlen.
Lass es dir schmecken!
Frag Omi zu diesem Rezept
Zutaten tauschen? Vorbereiten? Omi kennt „Erdnussbutter-Haferriegel“ auswendig.
Häufige Fragen zu Erdnussbutter-Haferriegel
Wie lange müssen die Erdnussbutter-Haferriegel backen?
Die Riegel werden im auf 175 °C vorgeheizten Ofen für etwa 15 Minuten gebacken, bis sie eine goldbraune Farbe annehmen. Vor dem Verzehr müssen sie vollständig abkühlen.
Wie werden die Haferriegel ohne Ei gebunden?
Die Bindung wird durch gemahlene Leinsamen erzielt, die zuvor in Wasser einige Minuten quellen. Zusätzlich helfen Bananen, Datteln und Chiasamen, die Riegel zusammenzuhalten.
Welche Süßungsmittel werden für die Riegel verwendet?
Das Rezept nutzt eine Kombination aus entsteinten Datteln, reifen Bananen und braunem Reissirup. Diese Zutaten werden in einer Küchenmaschine püriert, bis eine glatte Masse entsteht.
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