Team-Rezept · Chinesisch
Chow Mein mit Rindfleisch
Würziges Rindfleisch mit knackigem Gemüse und Nudeln, schnell auf dem Tisch!
Das Geheimnis in 3 Sätzen
Dieses Chow Mein für 4 Personen kombiniert Rindfleisch, Chow Mein Nudeln und Paprika. Die Sauce wird aus Sojasauce, Reisweinessig, braunem Zucker, Ingwer, Knoblauch, Sesamöl und Speisestärke angerührt. Das getrocknete Fleisch wird angebraten, bevor Nudeln und Sauce untergemischt werden. Eine spezielle Technik beim Vorbereiten des Rindfleischs sorgt für die gewünschte Kruste.
Zutaten
- 1 Portion (für 4) Rindfleisch In Streifen geschnitten
- 1 Portion (für 4) Chow Mein Nudeln Chinesische Eiernudeln
- 1 Portion (für 4) Paprika In Streifen geschnitten
- nach Geschmack Sojasauce Basis der Sauce
- nach Geschmack Reisweinessig Für die Säure
- nach Geschmack Brauner Zucker Balance zur Salzigkeit
- nach Geschmack Ingwer & Knoblauch Aromabasis
- Spritzer Sesamöl Zum Würzen
- etwas Speisestärke Zur Saucenbindung
Kern-Zutaten
Nährwerte
pro Portion≈ Circa-Werte, können je nach Zutaten und Zubereitung abweichen · berechnet auf Basis des Bundeslebensmittelschlüssels (BLS)
Schritt für Schritt
Rühre Sojasauce, Reisweinessig, braunen Zucker, Ingwer, Knoblauch und ein paar Spritzer Sesamöl an. Rühre etwas Speisestärke ein, sie bindet die Sauce.
Bereite Rindfleisch und 1 Portion Paprika vor. Tupfe das Fleisch gut trocken, damit es eine Kruste bekommt. Brate es in kleinen Portionen 10 Minuten an: Ein voller Wok lässt es im Saft dünsten statt braun zu werden.
Gib 1 Portion Chow-Mein-Nudeln dazu. Vermenge alles 5 Minuten mit der Sauce, bis die Stärke sie bindet und sie schön glänzt.
Lass es dir schmecken!
Frag Omi zu diesem Rezept
Zutaten tauschen? Vorbereiten? Omi kennt „Chow Mein mit Rindfleisch“ auswendig.
Häufige Fragen zu Chow Mein mit Rindfleisch
Wie bekommt das Rindfleisch im Chow Mein eine schöne Kruste?
Damit das Rindfleisch beim Anbraten eine schöne Kruste bildet, muss es vor der Zubereitung gründlich getrocknet werden. Feuchtigkeit auf der Oberfläche würde das Fleisch dämpfen, was die Krustenbildung verhindert.
Wie wird die Chow-Mein-Sauce sämig und glänzend?
Die Sauce wird aus Sojasauce, Reisweinessig, braunem Zucker, Ingwer, Knoblauch und Sesamöl zusammengestellt. Durch das Einrühren von Speisestärke bindet die Sauce beim Vermengen mit den Nudeln ab und erhält ihren Glanz.
Welches Gemüse wird in diesem Rezept verwendet?
Dieses Rezept sieht die Verwendung von frischer Paprika vor, die zusammen mit dem Rindfleisch vorbereitet wird. Sie wird am Ende mit den Chow Mein Nudeln und der angerührten Sauce vermengt.
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