Vom Enkelkind · Osteuropäisch
Biskuitkuchen mit Kondensmilch
Dieser Biskuitkuchen mit Kondensmilch wird unwiderstehlich saftig und cremig, ein Traum!
Das Geheimnis in 3 Sätzen
Dieser Kuchen besteht aus sechs Eiern, 250 Gramm Mehl und 100 Millilitern Milch. Nach dem Backen wird der abgekühlte Biskuit mit einer Mischung aus gezuckerter Kondensmilch und normaler Milch großzügig getränkt. Eine spezielle Ei-Aufschlagtechnik sorgt für die nötige Struktur, während das exakte Mischungsverhältnis der Tränkung den saftigen Kern bestimmt.
Zutaten
- 6 Stk Eier Für den Biskuit
- 250 g Mehl Type 405
- 100 ml Milch Für den Teig
- 1 Dose Gezuckerte Kondensmilch Für die Tränke
- 1 Dose Kondensmilch (ungesüßt/evaporated) Für die Tränke
Kern-Zutaten
Nährwerte
pro Stück · ergibt 12 Stück≈ Circa-Werte, können je nach Zutaten und Zubereitung abweichen · berechnet auf Basis des Bundeslebensmittelschlüssels (BLS)
Schritt für Schritt
Schlage 6 Eier und Zucker (Menge nach Geschmack oder wie du es gewohnt bist) 15 Minuten auf. Die Masse ist fertig, wenn sie weiß ist und wie ein dickes Band vom Schneebesen fließt, das nennt man Bandstadium.
Hebe 250 g Mehl vorsichtig unter und rühre 100 ml Milch ein. Fülle den Teig in eine Form und backe ihn bei 180 °C 30 Minuten, bis er goldgelb ist.
Mische 1 Dose gezuckerte Kondensmilch und 1 Dose ungesüßte Kondensmilch 5 Minuten lang gut miteinander.
Lass den Kuchen abkühlen. Tränke ihn dann großzügig mit der Milchmischung. So wird er schön saftig, das ist das Geheimnis für seinen wunderbaren Geschmack.
Lass es dir schmecken!
Frag Omi zu diesem Rezept
Zutaten tauschen? Vorbereiten? Omi kennt „Biskuitkuchen mit Kondensmilch“ auswendig.
Häufige Fragen zu Biskuitkuchen mit Kondensmilch
Wie wird der Biskuitkuchen besonders saftig?
Der abgekühlte Kuchen wird großzügig mit einer Mischung aus gezuckerter Kondensmilch und normaler Milch getränkt. Diese Flüssigkeit zieht tief in den Biskuit ein und sorgt für die feuchte Textur.
Was bedeutet das Bandstadium beim Aufschlagen der Eier?
Beim Schlagen von Eiern und Zucker entsteht nach einiger Zeit eine dickflüssige, helle Masse. Sie hat das Bandstadium erreicht, wenn sie beim Anheben des Rührbesens wie ein breites Band zäh fließt.
Wie wird das Mehl in den Teig eingearbeitet?
Das Mehl wird nach dem Aufschlagen der Eier ganz vorsichtig untergehoben, bevor die Milch eingerührt wird. Durch dieses behutsame Unterheben bleibt die mühsam eingeschlagene Luft im Teig erhalten.
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