Team-Rezept · Amerikanisch
Chipotle-Kapern-Sauce
Rauchig-scharfe, cremige Sauce, perfekt zu Fisch, Fleisch oder einfach so.
Das Geheimnis in 3 Sätzen
Die lachsfarbene Chipotle-Kapern-Sauce besteht aus 400 g Mayonnaise, unter die jeweils 2 EL fein gehackte Chipotle-Chilis und abgetropfte Kapern gehoben werden. Nach 10 Minuten aktiver Arbeit und insgesamt 40 Minuten Kühlzeit verbinden sich die Aromen. Dadurch bleibt die Sauce im Kühlschrank lange haltbar, ein wichtiges Detail zur Aufbewahrung verraten wir dir direkt im Rezept.
Zutaten
- 400 g Mayonnaise (frisch hergestellt bevorzugt) Grundbasis der Sauce
- 2 EL Chipotle (geräucherte Chilis) Fein gehackt für gleichmäßige Schärfe
- 2 EL Kapern Sorgen für den typischen säuerlichen Biss
Kern-Zutaten
Nährwerte
pro Portion≈ Circa-Werte, können je nach Zutaten und Zubereitung abweichen · berechnet auf Basis des Bundeslebensmittelschlüssels (BLS)
Schritt für Schritt
Hacke 2 EL Chipotle-Chilis sehr fein. So verteilt sich das rauchige Aroma besonders gut.
Lass 2 EL Kapern abtropfen. Hacke sie fein oder lass sie ganz, je nachdem, wie stückig du die Sauce magst.
Hebe 2 EL Chipotle und 2 EL Kapern vorsichtig unter 400 g Mayonnaise, bis eine gleichmäßig lachsfarbene Sauce entsteht.
Kühle die Sauce 30 Minuten vor dem Servieren. So verbinden sich die Aromen. Im Kühlschrank hält sie sich bis zu einer Woche, perfekt zum Vorbereiten.
Lass es dir schmecken!
Frag Omi zu diesem Rezept
Zutaten tauschen? Vorbereiten? Omi kennt „Chipotle-Kapern-Sauce“ auswendig.
Häufige Fragen zu Chipotle-Kapern-Sauce
Wie lange kann man die Chipotle-Kapern-Sauce aufbewahren?
Die zubereitete Sauce hält sich gut gekühlt bis zu einer Woche im Kühlschrank. Wichtig ist dafür, dass sie vor dem Servieren ausreichend kühlt, damit sich die Aromen harmonisch verbinden.
Sollte man die Kapern für die Sauce hacken oder im Ganzen lassen?
Das hängt von der gewünschten Textur ab. Du kannst die abgetropften Kapern fein hacken für eine gleichmäßigere Verteilung oder sie für mehr Struktur im Ganzen unter die Mayonnaise heben.
Warum müssen die Chipotle-Chilis besonders fein gehackt werden?
Durch das feine Hacken der geräucherten Chilis verteilt sich das rauchige Aroma gleichmäßig in der Mayonnaise. So entsteht beim sorgfältigen Unterheben eine homogene, lachsfarbene Sauce.
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