Vom Enkelkind · Italienisch
Limoncello-Tiramisu
Ein cremiger Traum aus Zitrone und Limoncello, der auf der Zunge zergeht.
Das Geheimnis in 3 Sätzen
Dieses Limoncello-Tiramisu schichtet 36 in 120 ml Limoncello und 60 ml Wasser getränkte Löffelbiskuits mit einer Creme aus 450 g Mascarpone, Sahne, Eigelb und Zucker. Zutaten und Rührschüssel müssen beim Verrühren gut gekühlt sein. Nach dem Festwerden im Kühlschrank wird das Dessert mit Zitronenscheiben und einer fruchtigen Schicht garniert.
Zutaten
- 36 Stk Löffelbiskuits
- 4 Stk Eigelb
- 100 g Zucker
- 60 ml Schlagsahne
- 1 Prise Salz
- 450 g Mascarpone
- 110 g Lemon Curd
- 120 ml Limoncello
- 60 ml Wasser
- 1 Stk Lemon Curd und Zitronenscheiben (Garnitur) (optional)
Kern-Zutaten
Nährwerte
pro Portion≈ Circa-Werte, können je nach Zutaten und Zubereitung abweichen · berechnet auf Basis des Bundeslebensmittelschlüssels (BLS)
Schritt für Schritt
Rühre 450 g Mascarpone, 4 Eigelb, 100 g Zucker, 60 ml Sahne und 1 Prise Salz glatt. Alles und auch die Rührschüssel gut kühlen: Wärme kann das Fett schmelzen lassen, dann wird die Creme fettig und körnig.
Mische 120 ml Limoncello mit 60 ml Wasser in einer flachen Schale. Tränke 36 Löffelbiskuits kurz darin.
Schichte die getränkten Löffelbiskuits und die Mascarponecreme abwechselnd in eine Auflaufform.
Lass das Tiramisu bei 4 °C 240 Minuten im Kühlschrank fest werden. Sei geduldig: Es muss vollständig und gut durchkühlen, damit es fest wird. Garniere es vor dem Servieren mit dem restlichen Lemon Curd und Zitronenscheiben.
Lass es dir schmecken!
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Häufige Fragen zu Limoncello-Tiramisu
Wie wird verhindert, dass die Mascarponecreme beim Rühren flüssig wird?
Um eine flüssige Creme zu vermeiden, müssen alle Zutaten und auch die Rührschüssel vor der Zubereitung gut gekühlt sein. Mascarpone, Eigelb, Zucker, Sahne und eine Prise Salz werden dann zu einer glatten Creme verrührt. Dies sichert die gewünschte Festigkeit.
Wie lange muss das Limoncello-Tiramisu im Kühlschrank ziehen?
Das Schichtdessert benötigt Geduld und muss im Kühlschrank vollständig fest werden. Die Gesamtzeit des Rezepts beläuft sich auf 270 Minuten, wovon 30 Minuten auf die aktive Zubereitung entfallen.
Worin werden die Löffelbiskuits für das Tiramisu getränkt?
Die 36 Löffelbiskuits werden kurz in einer flachen Schale getränkt. Dafür wird eine Mischung aus 120 ml Limoncello und 60 ml Wasser zubereitet.
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