Vom Enkelkind · Koreanisch
Kimchi Bratreis mit Bulgogi
Das Geheimnis in 3 Sätzen
Kimchi Bratreis mit Bulgogi wird aus 1,5 Tassen gekochtem Reis vom Vortag, Baechu Kimchi, Karotte, Paprika, roter Zwiebel, Zucchini, Frühlingszwiebel und Knoblauch zubereitet. Der Reis brät in 2 EL Pflanzenöl bei starker Hitze, bevor Gemüse und Kimchi dazukommen. Bulgogi, Gyerranmari und 2 EL Gochujang-Dressing folgen zum Schluss.
Zutaten
- 2 EL Pflanzenöl
- 278 g gekochter Reis (vom Vortag)
- 1 Stk Karotte
- 0.5 Stk grüne Paprika
- 0.3 Stk rote Zwiebel
- 0.5 Stk Zucchini
- 1 Stk Frühlingszwiebel
- 3 Zehe Knoblauch
- 1 tasse Baechu Kimchi
- 1 TL Salz
- 0.5 TL frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
- 0.5 tasse Bulgogi
- 0.5 Stk Gyerranmari
- 2 EL Spicy Gochujang Dressing
Kern-Zutaten
Schritt für Schritt
Lass in einem großen Wok oder einer Pfanne 1 Esslöffel Öl bei starker Hitze sehr heiß werden. Brate die Hälfte des 278 g schweren Reises, bis die Ränder leicht bräunen. Nimm ihn heraus. Brate die übrige Hälfte, bei Bedarf mit mehr Öl.
Gib den gesamten Reis zurück in die Pfanne und schiebe ihn an den Rand. Gib den verbleibenden 1 Esslöffel Öl in die Mitte. Brate das gewürfelte Gemüse, 3 Zehen Knoblauch, 1 Tasse Kimchi, 1 TL Salz und 0,5 TL Pfeffer dort 1 bis 2 Minuten, bis das Kimchi weich wird. Mische den Reis unter und brate alles 1 weitere Minute.
Gib 0,5 Tasse Bulgogi, 0,5 Gyerranmari und 2 EL Gochujang-Dressing dazu. Rühre alles bei mittlerer Hitze etwa 1 Minute weiter, bis der Reis schön orange ist.
Lass es dir schmecken!
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