Omas Klassiker · Amerikanisch
Cremiger Käsekuchen
Ein cremiger Genuss, der auf der Zunge zergeht. Ganz einfach!
Das Geheimnis in 3 Sätzen
Dieser Käsekuchen kombiniert einen festen Boden aus 1.33 Tassen Mehl, 1/2 Tasse Zucker, Vanille und 0.375 Tassen Butter mit einer Füllung aus 510 g Frischkäse und 3/4 Tasse Zucker. Gebacken wird bei 175 °C. Wie du ein plötzliches Zusammensacken nach dem Backen verhinderst, zeigen wir dir im Detail.
Zutaten
- 1.3 Tassen Weizenmehl (für den Boden) All-purpose flour
- 1.3 Tassen Zucker (gesamt) Unterteilt: 1/2 Tasse für den Teig, 3/4 Tasse für die Füllung
- 0.4 Tassen Butter (weich) Für den Mürbeteig-Boden
- 510 g Frischkäse (oder Quark) Originalquelle nennt Quark (18 oz), Anleitung verweist jedoch auf 'cream cheese',
- 1 Pck Vanillezucker
- 3 Stk Eier Menge geschätzt basierend auf Standard-Verhältnissen, da Quelle nur 'Eier hinzufügen' nennt
Kern-Zutaten
Nährwerte
pro Stück · ergibt 12 Stück≈ Circa-Werte, können je nach Zutaten und Zubereitung abweichen · berechnet auf Basis des Bundeslebensmittelschlüssels (BLS)
Schritt für Schritt
Heize den Ofen auf 175 °C (350 °F) vor.
Für den Boden verknetest du 0.375 Tassen weiche Butter, 1/2 Tasse Zucker, 1 Pck Vanillezucker und 1.33 Tassen Weizenmehl zu einem festen Teig. Drücke ihn fest auf den Boden und an die Seiten einer Backform.
Für die Füllung rührst du 510 g Frischkäse oder Quark mit der restlichen 3/4 Tasse Zucker glatt. Quark darf nicht zu wässrig sein, sonst wird die Füllung nach dem Backen nicht fest. Rühre die 3 Eier einzeln unter, bis eine glatte Creme entsteht.
Gib die Füllung auf den Boden und backe den Kuchen bei 175 °C 50 Minuten, bis die Masse gestockt ist.
Lass den Kuchen nach dem Backen bei leicht geöffneter Ofentür im ausgeschalteten Ofen langsam abkühlen, damit er nicht zusammensackt. Kühle ihn danach idealerweise 480 Minuten bei 4 °C, so wird er schön schnittfest.
Lass es dir schmecken!
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Häufige Fragen zu Cremiger Käsekuchen
Kann ich für den Käsekuchen auch Quark statt Frischkäse verwenden?
Ja, du kannst die Füllung alternativ mit Quark zubereiten. Achte beim Kauf darauf, dass der Quark nicht zu wässrig ist, da eine zu flüssige Konsistenz die Füllung beeinträchtigt.
Bei welcher Temperatur wird der Käsekuchen gebacken?
Der Käsekuchen wird im auf 175 °C (350 °F) vorgeheizten Ofen gebacken. Der Backvorgang läuft so lange, bis die Frischkäse- oder Quarkmasse gestockt ist.
Wie verhindere ich, dass der Käsekuchen nach dem Backen einfällt?
Lasse den Kuchen nach dem Backen bei leicht geöffneter Ofentür im ausgeschalteten Ofen langsam abkühlen. Dadurch sackt die Masse nicht plötzlich zusammen, bevor der Kuchen über Nacht im Kühlschrank ruht.
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