Vom Enkelkind · Italienisch
Focaccia Nduja-Stracciatella
Saftige Focaccia mit scharfer Nduja und cremiger Stracciatella, ein wahrer Genuss!
Das Geheimnis in 3 Sätzen
Eine traditionelle Focaccia mit Nduja erfordert einen Teig mit mindestens 80% Hydration, gebacken bei 230 Grad Ober-/Unterhitze für 20 Minuten. Das fettlösliche Capsaicin der Nduja-Streichwurst verbindet sich beim Backen mit dem Olivenöl. Die Stracciatella wird erst nach dem Backen hinzugefügt. Welcher Schritt für die charakteristische Kruste entscheidend ist, erfährst du in der Anleitung.
Zutaten
- 1 Stk Aufbackfocaccia
- 80 g Scharfe Salami
- 1 Stk Reife Tomate
- 2 EL Nduja
- 4 EL Stracciatella
- 40 g Rucola
- nach Geschmack Olivenöl
Kern-Zutaten
Schritt für Schritt
Schneide die Focaccia passend zu, falls sie nicht in den Airfryer passt. Halbiere sie waagerecht und belege sie mit 80 g scharfer Salami und 1 reifen Tomate. Setze den Deckel wieder auf und backe sie nach der Zeit auf der Verpackung.
Rühre inzwischen 2 EL Nduja und 4 EL Stracciatella in einer kleinen Schüssel glatt.
Nimm die Focaccia aus dem Airfryer. Bestreiche die Innenseite des oberen Teils mit der Nduja-Creme. Lege 40 g Rucola auf die warme Unterseite, beträufle ihn mit Olivenöl nach Geschmack und setze den oberen Teil darauf.
Lass es dir schmecken!
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