Vom Enkelkind · Französisch
Flammkuchen Pesto & Tomate
Das Geheimnis in 3 Sätzen
Für den Flammkuchen werden 200 g Mehl, 3 EL Rapsöl, 80 ml Wasser und eine Prise feines Meersalz zu einem geschmeidigen Teig verknetet. Den Teig halbieren, dünn ausrollen und auf vorgeheizte Bleche legen. 150 ml saure Sahne oder Crème fraîche mit 2 EL Pesto verrühren, mit Zwiebel und 180 g halbierten Kirschtomaten belegen und bei 220 °C 15 bis 18 Minuten backen. Zum Schluss Rucola ergänzen.
Zutaten
- 200 g Weizenmehl
- 3 el Rapsöl
- 80 ml Wasser
- 1 prise feines Meersalz
- 150 ml Saure Sahne oder Crème fraîche
- 2 el pesto
- 1 stueck Kleine Zwiebel
- 180 g Kirschtomaten
- nach_geschmack Grobes Meersalz
- nach_geschmack Rapsöl
- 1 bund Rucola
Kern-Zutaten
Schritt für Schritt
Heize den Ofen auf 220°C, 200°C Umluft oder 430°F vor. Lege zwei große Backbleche zum Aufheizen hinein.
Gib 200 g Mehl, 3 EL Rapsöl, 80 ml Wasser und 1 Prise feines Meersalz in eine große Schüssel. Vermische alles mit den Händen.
Knete den Teig ein paar Minuten, bis er geschmeidig und seidig ist.
Halbiere den Teig. Rolle beide Hälften auf einer bemehlten Fläche so dünn wie möglich aus, ungefähr oval.
Nimm die heißen Bleche aus dem Ofen. Lege je ein Teigstück darauf.
Rühre 2 EL Pesto unter 150 ml saure Sahne oder Crème fraîche.
Arbeite zügig: Verstreiche die Pesto-Sahne gleichmäßig auf beiden Teigstücken.
Verteile 1 kleine Zwiebel und 180 g halbierte Cherrytomaten darüber.
Streue grobes Meersalz nach Geschmack darüber und beträufle alles mit Rapsöl nach Geschmack.
Backe die Flammkuchen 15 bis 18 Minuten, bis die Ränder knusprig sind und die Oberfläche leicht bräunt.
Streue zum Schluss 1 Bund Rucola darüber. Schneide die Flammkuchen in Portionen und serviere sie sofort.
Lass es dir schmecken!
Frag Omi zu diesem Rezept
Zutaten tauschen? Vorbereiten? Omi kennt „Flammkuchen Pesto & Tomate“ auswendig.
Weitere Varianten
Entdecke 2 weitere Varianten dieses Gerichts
Das sagen andere
Noch keine Kommentare, sei die erste Stimme zu diesem Rezept!